Меню

Филе сельди матиас, йогурт, копченая вишня, яблоко, черный перец, сидр

Пате из печени кролика, копченая грудинка, хрустящая бриошь

Татар из строганной вырезки, икра лосося, желе из соленого огурца, песто с подсолнечника

Полендвица косули, орехи, каперсы, чипсы из рукколы, пудра из черемши

Креветки в кориандре и чили, полевой салат, фенхель, соус из манго и кокоса

Сибирские пельмени, вешенка степная, копченая сметана

Колбаса кашанка из копченой утки в панировке панко, опята, масло

Филе цесарки, свекла, орехи кешью, корытинский сыр, чернушка

Сибирские пельмени, лисички, тимьян, сливки

Листья салата, репа, гречневые макароны, апельсиновый соус

Ростбиф 57⁰C, листья салата, корытинский сыр, малиновый соус винегрет

Смесь салатных листьев, гусиная печень, мед, бальзамический соус, кунжут

Авокадо, клементины, сыр лабне, запеченная петрушка, семечки дыни

Бульон из птицы и говядины, колдуны или домашняя полбяная лапша, овощи

Рыбный суп, апельсиновый ликер, помидоры, сметана, маслины

Пикантный суп из капусты кимчи, ребрышки, зеленый лук

Грибной суп из белых грибов, тимьян, каша из белой гречки

Запеченное филе судака, крем-суп из паприки, черная чечевица, маленькие томаты, хлеб гриль

Филе трески, фасоль, киндзюк, лисички, сушеные помидоры

Филе палтуса, эмульсия из апельсина, пастернак, морковь, тмин

Макрель, моллюски, черные макароны, фенхель, томаты, кориандр

Стейк рибай, соус с зеленым перцем, картофель, запеченный в углях, капуста

Хвост из говяжьего филе, тортеллини с крабом и креветками, чили, мята

Свиная грудинка, мед, пюре из яблок и пастернака, лук-шалот

Филе утки, тыква, имбирь, дыня, кокос, соус демиглас

Кролик, панчетта, раковое масло, запеченные лисички, овощи, кашанка

Рулька из дикого кабана, красное вино, черника, ячневая каша,  свекла, вешенка

Тальятелле из полбяной муки ручной работы, жареные каперсы, лосось, черри, петрушка, белое вино

Папарделле из полбяной муки ручной работы, говядина, орехи, помидоры, оливки, руккола 

Вареники с копченой форелью, огурец, укроп, натуральный йогурт

Вареники со свиными щечкам, белые грибы, сыр с благородной плесенью "Лазур"

Вареники с гречневой кашей и грибами, томленый лук-порей

Стейк из баклажана, орехи, натуральный йогур, яйцо пашот

Слоеное тесто, грибной крем-фарш, сыр с глубой плесенью

Равиоли со шпинатом, желток, приготовленный при 64⁰C, масло шалфея, песто

Шоколадное суфле, пена из васаби, мороженое

Карамельное пирожное, темное пиво, морская соль

Воздушный сырник, йогурт, белый шоколад, корица

Домашнее мороженое на фруктовом соусе

8,-